Paleo experiment – Strava doby kamenné

Když si představíme dobou kamennou, možná se nám vybaví vousatí jeskynní lidé, jak na ohni mlsně opékají kýtu z mamuta. A přestože dnes na Zemi mamuti už nežijí, stravování doby kamenné zažívá v současné době comeback.

02.04.2024

v #Vyziva

Salat mit pochierten Eiern, Speck, Apfelstücken und gerösteten Nüssen auf weißem Teller angerichtet.

Proč vyzkoušet paleo?

V naší dnešní stravě se objevuje mnoho potravin, které v době kamenné vůbec neexistovaly. Tehdy nebyly žádné čokoládové tyčinky ani fast food. Příznivci paleo stravy jsou z paleolitického způsobu stravování nadšení, protože je vrací k samotným kořenům a umožňuje jim jíst minimalisticky, založeně na pár základních potravinách. Výzkumy navíc ukazují i pozitivní účinky na lidské tělo. Existují důkazy, že strava inspirovaná pravěkem má příznivý vliv na hladinu cukru v krvi, krevní tuky i klouby. A dokonce i obávaný tuk v oblasti břicha u účastníků studií výrazně ubyl. Důkaz, že paleo dieta může být i skvělým pomocníkem při formování postavy do plavek.

Jak paleo strava funguje?

Ideální složení paleo jídelníčku tvoří zhruba 35 % masa a 65 % zeleniny, ořechů a bobulí. Jinak je v zásadě dovoleno vše, co pochází z přírodních zdrojů – tedy například kořeny, hlízy, semínka, ořechy, sušené ovoce nebo lesní plody. Patří sem také maso, vejce a ryby. Naopak se vyhýbá průmyslově zpracovaným potravinám, cukru, bílé mouce a alkoholu. Paleo dieta nemá jednotný plán, ale nechává vám volnost, jaké potraviny a v jakém množství zařadíte. To ji odlišuje od jiných diet, které obvykle předepisují přesný režim. Nejde tedy ani tak o množství nebo četnost jídla, ale především o to, co jíte.

Schüssel enthält frischen Thunfisch, Avocado und Gemüse, garniert mit Sesam, auf Holztisch.

Jaký vliv má paleo dieta na můj metabolismus?

Protože paleo dieta nepřipouští nevhodné sacharidy, jako je bílé pečivo, ani skryté tuky, má tělo možnost regenerace. Komplexní sacharidy, které se nacházejí například v bramborách, dýni, sušeném ovoci nebo pastináku, nás zasytí na delší dobu a pomáhají udržovat stabilní hladinu cukru v krvi. Nevznikají tak inzulínové špičky, které po konzumaci sladkých potravin stojí za našimi záchvaty hladu. Relativně vysoký podíl masa pokrývá naši potřebu bílkovin, nebo ji dokonce překračuje – minimální doporučení činí 0,8 g na kilogram tělesné hmotnosti. Zejména sportovci a lidé, kteří chtějí budovat svalovou hmotu, sází na stravu bohatou na bílkoviny.
Kvůli nízkému příjmu sacharidů během paleo diety přechází tělo do tzv. keto režimu. Místo glukózy využívá jako zdroj energie volné ketolátky. Ty pak zásobují i orgány, které by jinak čerpaly energii z glukózy. Metabolismus se tak rozběhne na plné obrátky a tělo rychleji spaluje tukové zásoby. Tento princip najdeme i u nízkosacharidového stravování. Díky změně metabolismu ji mnoho sportovců využívá při přípravě na soutěže. Není tedy divu, že mezi příznivci paleo diety najdeme především lidi z oblasti fitness a silového sportu.

Je paleo opravdu tak zdravé?

Pokud jde o vhodnost paleo jako dlouhodobého způsobu stravování, odborníci se neshodují. Jsou lidé, kteří s tímto typem stravy dlouhodobě fungují velmi dobře. Jiní však po několika týdnech zatouží po pestřejší stravě, ve které mají místo i ovoce a bílé pečivo. Kdo se paleo dietě vyhýbá kvůli vysokému podílu masa, může se podívat na tzv. peganství – kombinaci paleo a veganské výživy.

Omelett liegt in Pfanne, dekoriert mit Lachs, Kräutern und Nüssen, auf Holztisch.

Paleo + veganství = peganství

To, co se na první pohled může zdát jako protiklad, je při bližším pohledu vyvážená rovnováha mezi paleo a veganským stravováním. Možná vám bude známější pojem flexitarián, což v zásadě znamená totéž. Peganský způsob stravování je nový, vědomý přístup k výživě, který spojuje obojí: touhu po zodpovědné konzumaci masa z etického chovu a zároveň snahu o šetrnost vůči životnímu prostředí.

Závěr k paleo stravování

Pokud chcete po zimě znovu nastartovat svůj metabolismus, stojí za to se o paleo dietu zajímat. Na rozdíl od jiných diet, které předepisují přísné jídelníčky, vám strava doby kamenné dává velkou volnost – pokud se vyhýbáte průmyslově zpracovaným potravinám, jako jsou pečivo, fast food, sladkosti nebo chipsy. V zásadě je dovoleno vše, co bylo možné jíst už před 10 000 lety. A pokud vás odrazuje vyšší konzumace masa, zkuste mezi jednotlivé paleo fáze zařadit pár veganských dní. Díky tomu může být tento způsob stravování dlouhodobě udržitelný.

Ein Mann sitzt auf Treppenstufen und öffnet eine Packung Seeberger Mandeln.

Zaujalo vás to? Vyzkoušejte naši 14denní výzvu!

3 DNY PŘED PALEO VÝZVOU…

Projděte si důkladně svou lednici i spíž. Vše, co obsahuje bílou mouku, cukr, skryté tuky nebo je jakkoli průmyslově zpracované (těstoviny, chléb, koláče, sušenky, čokoláda, suché salámy, chipsy, jogurty atd.), budete muset na následujících 14 dní vynechat. Pokud by některé zásoby mezitím prošly, darujte je dál.

1 DEN PŘED PALEO VÝZVOU…

Teď je čas vyrazit na nákup! Zapište si všechna jídla, která máte rádi a na která se v příštích dvou týdnech chcete zaměřit. Zaměřte se na to, co jíst můžete, místo abyste mysleli na to, co vám teď odpadne.

#CHALLENGEACCEPTED: ZAČÍNÁME!

Organizace je polovina úspěchu. Zkuste si jídla plánovat dopředu a případně si je připravujte s sebou. Musíte během dne jíst mimo domov? Jaká jídla si tam můžete dát? V restauraci vynechejte přílohy bohaté na sacharidy a ke steaku si dejte zeleninu. Na narozeninové oslavě nabídněte, že přinesete salát, a pro případ hladu mezi jídly mějte po ruce porci ořechů.
Pokud chcete zhubnout, poznamenejte si na začátku svou výchozí váhu a změřte obvod pasu. Když uvidíte první výsledky, dodá vám to další motivaci!

7. DEN PALEO VÝZVY – PRVNÍ BILANCE:

Co se vám dařilo? Kde by to chtělo víc pozornosti? Daří se vám vařit pravidelně? Zaznamenali jste už první úbytek na váze? Udělejte si malou rekapitulaci a načerpejte motivaci na dalších sedm dní.

14. DEN PALEO VÝZVY:

GRATULUJEME! Zvládli jste to! Máte za sebou 14 dní a je čas si pořádně pogratulovat. Odvedli jste skvělou práci a možná právě udělali první a nejdůležitější krok směrem ke své vysněné kondici. Držte se dál, zařazujte i dny bez Palea a snažte se i nadále přistupovat k cukru a průmyslovým potravinám s rozumem.