Do kuchyňského robotu vložte vlašské ořechy, vanilku, sůl a koření. Mixujte asi 15 sekund, dokud nevznikne polotuhá hmota. Poté přidejte datle a nastrouhanou mrkev a pulzujte po 1 vteřině, dokud nevznikne sypká hmota a mrkev se právě zapracuje. Pozor: nemíchejte příliš mnoho. Výsledkem by mělo být hladké těsto, nikoli pyré.
Přidejte 2 polévkové lžíce (18 g) kokosové mouky a pulzujte, dokud se nespojí. Nechcete kaši ani pyré, ale měkké, drobivé těsto. Jakmile se těsto dobře spojí, přidejte sultánky (nepovinné) a znovu pulzujte/ promíchejte.
Rukama vyválejte kuličky - pokud se kuličky příliš lepí, přidejte ještě trochu kokosové nebo mandlové mouky, aby se směs vysušila.
Ozdobte nasekanými vlašskými ořechy (volitelně) a ihned si pochutnejte nebo dejte do lednice vychladit/ztuhnout
.