Kávové cookie cups

Příprava sušenkového těsta

Smíchejte 60 g ovesné mouky, 75 g mletých mandlí, 3 lžíce kokosového oleje, 2 lžíce kešu–kávového krému, 2–3 lžíce javorového sirupu a špetku soli, dokud nevznikne vlhké sušenkové těsto.

Po jedné lžíci směsi vtlačte do formiček na muffiny (můžete použít i papírové košíčky) a nechte v lednici, zatímco si budete připravovat karamel.

Příprava karamelu

Do kuchyňského robotu vložte 150 g vypeckovaných datlí, 2 lžíce kešu–kávového krému, 3–4 lžíce javorového sirupu a špetku soli. Mixujte, dokud nezískáte hladký karamel.

Na vrstvu těsta naneste velkou lžíci karamelu a poté ji zalijte rozpuštěnou čokoládou.

Na čokoládovou vrstvu rozehřejte v malém hrnci 100 g hořké nebo bílé čokolády a 1 lžičku kokosového oleje. Nahřívejte, dokud se čokoláda nerozpustí.

Čokoládu potřete připravené košíčky a vraťte do lednice nebo mrazáku, dokud poleva úplně neztuhne.

Recept od Nathalie Gleitman