Raw mandlová čokoládová tyčinka

Všechny ingredience na základ spolu s vodou nasekejte najemno v kuchyňském robotu. Směs nalijte do mělké formy vyložené pečicím papírem o rozměrech přibližně 24 x 18 cm a uhlaďte. Chlaďte v chladničce, dokud nebude připravena k použití.

Pro karamelovou vrstvu namočte datle na 10 minut do teplé vody. Poté je slijte a rozmixujte najemno v kuchyňském robotu spolu s arašídovým máslem a špetkou soli. Mandle nasekejte nahrubo a vmíchejte je do směsi datlí a arašídů. Rovnoměrně rozetřete na vychladlou základní vrstvu a nechte chladit alespoň 2 hodiny. Poté rozdělte na tyčinky o rozměrech přibližně 9 x 2,5 cm. Čokoládu rozpusťte v bain-marie při teplotě maximálně 45 °C, aby si zachovala raw kvalitu. Tyčinky ponořte do čokolády, nechte krátce okapat a poté nechte 2 hodiny zcela ztuhnout v chladničce.

Ve vzduchotěsné krabici v lednici vydrží tyčinky až 14 dní.