Každý rok skončí v Německu obrovské množství potravin v koši. Společně to však můžeme změnit! Plýtvání jídlem se týká nás všech, a zároveň je to příležitost jednat udržitelněji a odpovědněji. V tomto článku vám ukážeme, jak Seeberger aktivně bojuje proti plýtvání potravinami – a jak i vy můžete být součástí řešení.
Plýtvání potravinami v Německu: přehled
V Německu se podle reportu Spolkového statistického úřadu každoročně vyhodí přibližně 11 milionů tun potravin. To odpovídá asi třetině celkové produkce potravin. Podle studie WWF je rozsah plýtvání potravinami o to znepokojivější, že tím vzniká přibližně 18 milionů tun ekvivalentů CO₂ – tedy zhruba 4 % celkových emisí skleníkových plynů v Německu. Nejvíce se vyhazuje ovoce a zelenina, ale také pečivo, mléčné výrobky a maso často končí v odpadu. Důvody jsou různé: špatné plánování nákupů, příliš velké porce nebo neznalost data minimální trvanlivosti jsou jen některé z nich. Přitom velká část těchto potravin by byla stále poživatená a mohla by se bez problémů dále využít.
Důsledky takového plýtvání jsou vážné. Kromě morální stránky, že se ztrácí cenné potraviny, představuje plýtvání potravinami také ekologickou zátěž – na výrobu vyhozených potravin se spotřebovává obrovské množství vody, energie a dalších zdrojů. Podle údajů WWF se přibližně 50 % celkové spotřeby vody v zemědělství využívá na potraviny, které nakonec nikdo nesní. Kromě toho rozklad potravin v odpadu produkuje skleníkové plyny, které dále přispívají ke globálnímu oteplování. Je tedy nejvyšší čas jednat.
Seeberger v boji proti plýtvání: Přijímáme odpovědnost
Od pěstování přes výrobu až po balení a logistiku dbáme na to, aby byly zdroje využívány co nejefektivněji a vznikající odpady minimalizovány.
- Komplexní využití našich surovin: Při výběru našich dodavatelů klademe velký důraz na efektivní využívání surovin. Názorným příkladem je další využití zbytků vznikajících při výrobě našeho sušeného ovoce, zejména naší Fairtrade ananasové produkce. Slupky z ovoce naši producenti přímo v místě původu smysluplně dále využívají, například jako palivo nebo kompost pro přírodní hnojení.
- Efektivní výroba a logistika: Díky přesnému plánování a moderním technologiím zajišťujeme, aby při výrobě vznikalo co nejméně ztrát. Naše logistické procesy jsou navrženy tak, aby byly ztráty potravin v celém dodavatelském řetězci co nejnižší. Podíl našeho potravinového odpadu je nižší než jedno procento. Produkty, které se blíží konci své doby trvanlivosti, ale jsou stále vhodné ke konzumaci, jsou pokud možno darovány. Produkty s drobnými poškozeními nebo zlomené kusy jsou mimo jiné nabízeny za zvýhodněnou cenu v naší Seeberger Genusswelt.
- Balení: Naše obaly hrají důležitou roli při předcházení plýtvání potravinami. Jsou navrženy tak, aby optimálně chránily obsah a prodlužovaly jeho trvanlivost. Zároveň průběžně pracujeme na inovativních obalových řešeních, například na našem popcornu v novém papírovém obalu.
- Partnerství a spolupráce: Abychom mohli svůj přístup k omezování plýtvání potravinami dále zefektivňovat, spolupracujeme s různými partnery. Patří mezi ně organizace zaměřené na záchranu potravin, například Tafel Deutschland.
Potravinová banka: Zachraňme potraviny a pomáhejme lidem
Jednou z nejvýznamnějších organizací v boji proti plýtvání potravinami v Německu je Tafel Deutschland. Tato síť shromažďuje přebytečné, ale stále poživatelné potraviny ze supermarketů, pekáren a dalších podniků a rozdává je lidem v nouzi. Každý rok se tak zachrání přes 265 000 tun potravin, které by jinak skončily v odpadu, a místo toho jsou smysluplně využity. Činnost Tafel není jen významným příspěvkem ke snižování plýtvání potravinami, ale také důležitou sociální pomocí pro ty, kteří si nemohou dovolit dostatečně kvalitní a vyváženou stravu.
Touto činností přispívá Tafel zároveň i k ochraně klimatu. Každý zachráněný kilogram potravin znamená úsporu zdrojů a snížení emisí skleníkových plynů, které by jinak vznikly při jejich likvidaci. Seeberger tuto důležitou práci podporuje prostřednictvím darů a spolupráce s organizací Tafel – a pomáhá tak zajistit, že méně potravin skončí v odpadu a více z nich tam, kde jsou skutečně potřeba.
Spojme se proti plýtvání
Plýtvání potravinami se týká nás všech - a společně můžeme dosáhnout mnoha úspěchů. Ve společnosti Seeberger jsme si vědomi své odpovědnosti a aktivně se snažíme snižovat množství potravinového odpadu. Každý z nás však může také přispět: uvědomělejším nakupováním, správným skladováním a kreativním využitím zbytků.
Již tři roky podporujeme prostřednictvím iniciativy „gemeinsam gut“ důležitou práci potravinových bank Tafel v Německu. Pod heslem „Snack für 'nen guten Zweck“ jsme i v uplynulém období kampaně za každé prodané akční balení v maloobchodě darovali jedno malé balení organizacím Tafel v Německu. Společně s našimi obchodními partnery i spotřebitelkami a spotřebiteli jsme tak mohli přispět k podpoře jejich důležité práce.