Mandle - blanšírované

S blanšírovanými mandlemi kupujete ořechy jejichž hnědá slupka byla odstraněna krátkým ponořením do horké vody. Tím získají světlejší barvu a hladký povrch. Ve srovnání s neloupanými mandlemi mají jemnější chuť, neobsahují hořké látky a mají jemnější konzistenci.

Ano, můžete je jíst přímo z obalu. Mají jemnou, lehce nasládlou chuť a příjemnou konzistenci. Můžete je také opéct, namlít nebo nasekat a ochutit různými způsoby. Recepty které se mají použít.

Blanšírované mandle jsou pravděpodobně jednou z nejlepších ingrediencí na pečení, které dodají dobrotám zvláštní nádech.

Můžete:

• Použijte celé nebo nasekané do sušenek, muffinů a koláčů. .
• Rozemelte na jemnou mandlovou mouku ideální pro bezlepkové pečení.
• Použití pro marcipán nebo mandlovou pastu protože vytvářejí krémovou strukturu.
• Použití do domácích croissantů nebo listového pečiva pro dodání jemné ořechové chuti.

Pokud chcete vyváženým mandlím dodat více chuti, můžete je jednoduše lehce opéct na suché pánvi na středním ohni, dokud nezískají zlatohnědou barvu. Případně je můžete také opékat v troubě při teplotě 160 °C po dobu přibližně 10-12 minut. Tím se zvýrazní jejich chuť a získají ještě křupavější strukturu. Nebo: můžete si je koupit přímo u nás Pražené mandle .

Jejich jemná, lehce nasládlá chuť se skvěle hodí k orientálním a středomořským receptům a dodává jim příjemnou oříškovou hloubku. V kari a dušených pokrmech vytvářejí jemnou krémovitost, která harmonicky propojuje chutě. V kombinaci s rýží nebo kuskusem vnášejí do hry jemný oříškový nádech a poskytují jemné zvýraznění chuti. Můžete také použít Koupit sušené ovoce .

Stejně zajímavě doplňují zeleninové pánve nebo saláty. Obzvlášť rafinovaně působí, když se používají jako obal na ryby nebo kuřecí maso. Jejich jemná struktura vytváří aromatickou kůrku, která je při smažení nádherně křupavá.

Blanšírované mandle jsou pro domácí mandlové mléko ideální, protože již nemají skořápku, a proto je lze obzvláště dobře rozmixovat. Stačí rozmixovat 100 g mandlí s 500 ml vody a poté je přecedit přes jemné plátýnko nebo sáček na ořechové mléko. Případně můžete přidat trochu vanilky nebo datlí pro lehkou sladkost.

Ve francouzské kuchyni jsou blanšírované mandle hlavní složkou frangipanu, krémové náplně do koláčů a croissantů. V italské kuchyni se často používají do cantuccini, amaretti nebo pesta.