Piniové oříšky

Piniové oříšky opékejte na suché pánvi bez oleje na mírném ohni, dokud nezískají lehce zlatavou barvu. Je důležité je neustále míchat, protože se rychle připalují. Proces pražení trvá jen několik minut, ale jakmile začnou rozvíjet svou oříškovou chuť, vyjměte je z pánve. Pokud máte rádi intenzivní praženou chuť, můžete je také krátce prohřát na plechu v troubě při teplotě 160 stupňů.

Ano, piniové oříšky se hodí nejen do slaných pokrmů, ale jsou také skvělým doplňkem sladkých jídel. Jejich jemná, lehce máslová chuť dokonale ladí s medem a dokonce i s čokoládou. Můžete je také použít s Sušené ovoce koupit. Můžete jimi posypat dezerty, jako je panna cotta nebo jogurt, nebo je použít jako křupavou složku do domácích müsli tyčinek. Karamelizované piniové oříšky jsou také vynikajícím doplňkem zmrzliny nebo pečiva.

Piniové oříšky skladujte nejlépe v původním obalu nebo ve vzduchotěsné nádobě na chladném a suchém místě. Neměly by být vystaveny přímému slunečnímu záření ani zdrojům tepla, jinak rychleji žluknou. Pokud je chcete uchovat čerstvé obzvlášť dlouho, můžete je skladovat také v lednici nebo mrazáku. Zejména u větších skladovacích balení se doporučuje uchovávat pouze malé množství připravené k okamžitému použití a zbytek uchovávat pevně uzavřený. Pokud Svačinové směsi můžete je také přimíchat přímo do obalu.

Jistě, dodávají polevě lehkou křupavost a oříškovou chuť, která se obzvlášť dobře snoubí s ingrediencemi, jako je rukola, parmazán nebo kozí sýr. Nejlepší je posypat jimi pizzu v posledních minutách pečení nebo je přidat až po upečení, aby příliš neztmavly.

Piniové oříšky mají přirozeně jemnou chuť, ale za určitých podmínek mohou mít lehce nahořklý nádech. K tomu dochází především v případě, že jsou skladovány příliš dlouho nebo nesprávně a začnou žluknout. Nerovnoměrné pražení může také způsobit, že některá jádra chutnají intenzivněji než jiná. Kvalitní piniové oříšky, jako jsou ty naše, by však neměly být hořké, ale měly by mít příjemnou, lehce nasládlou chuť.

Ano, pokud nemáte po ruce piniové oříšky, existují různé alternativy, které mají podobnou chuť nebo strukturu. Vhodné jsou zejména nasekané mandle, slunečnicová semínka nebo kešu oříšky. Také Jádra vlašských ořechů lze použít jako náhradu, ale mají poněkud výraznější chuť. V pestu můžete semínka nahradit praženými dýňovými semínky.

Rozhodně! Piniové oříšky se skvěle hodí k mnoha druhům sýra. Zvláště dobře se hodí ke krémovým sýrům, jako je kozí sýr nebo Brie, ale také k silnějším sýrům, jako je parmezán nebo pecorino. V kombinaci s medem a fíky tvoří vynikající předkrm. Také v Recepty jako sýrové náplně do těstovin nebo jako zálivka na sýrové prkénko.