Name: Zimní meruňkovo-marcipánová štola
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 8 serving
Cuisine: European
Ingredients: 1 Stück(e) Bio pomeranč; 250 Gramm Měkké meruňky; 60 Gramm Měkké brusinky; 50 Gramm Kandovaný zázvor; 60 Gramm Mandle, nahrubo nasekané; 120 Gramm Měkké máslo; 100 Gramm Moučkový cukr; 200 Gramm Tvaroh (20 % tuku); 3 Stück(e) Vejce; 750 Gramm Špaldová mouka (typ 630); 3 Teelöffel Prášek do pečiva; 1 Teelöffel Skořice; 1 Teelöffel Kardamom; 75 Gramm Surová marcipánová hmota; 50 Gramm Máslo, rozpuštěné (na potírání); 50 Gramm Moučkový cukr (na posypání)

Štola je pro mnoho lidí symbolem Vánoc – a zcela právem! Tento recept však tuto klasiku posouvá na novou úroveň. Šťavnaté měkké meruňky, sladkokyselé brusinky a špetka kardamomu dělají z meruňkovo-marcipánového pečiva neodolatelné adventní potěšení. Ve spojení se sklenkou bezového punče a sváteční hudbou se z ní pak stává okamžik skutečné pohody. Chcete ideální společnost pro zimní dny? Tak hurá do kuchyně!

Celkový čas:
70 Min
Doba přípravy:
25 Min
Doba vaření:
45 Min
Porce:
8

Ingredience

1 Kus Bio pomeranč
250 g Měkké meruňky
60 g Měkké brusinky – slazené
50 g Kousky zázvoru – kandované
60 g Mandle
120 g Měkké máslo
100 g Moučkový cukr
200 g Tvaroh (20 % tuku)
3 Kusy Vejce
750 g Špaldová mouka (typ 630)
3 ČL Prášek do pečiva
1 ČL Skořice
1 ČL Kardamom
75 g Surová marcipánová hmota
50 g Máslo, rozpuštěné (na potírání)
50 g Moučkový cukr (na posypání)

Vhodné pro:

vegetariánské

Ein geflochtener Hefezopf liegt auf Backpapier, umgeben von Seeberger Trockenobstverpackungen.

Příprava

Pomeranč umyjte horkou vodou, osušte a nastrouhejte kůru. Vymačkejte 45 ml šťávy. Meruňky nakrájejte na malé kostičky a marinujte je spolu s pomerančovou šťávou, pomerančovou kůrou a nasekanými mandlemi v hlubokém talíři asi 10 minut.

Máslo a moučkový cukr vyšlehejte ručním mixérem nebo v kuchyňském robotu do pěny. Přidejte tvaroh a vejce a vše dobře promíchejte. Smíchejte mouku, prášek do pečiva a koření, přidejte do těsta a dobře promíchejte. Vyjměte těsto z mísy a ručně ho promíchejte s meruňkovou směsí. Marcipán nastrouhejte na hrubém struhadle a rovněž vmíchejte do těsta.

Předehřejte troubu na 170 °C s funkcí horkého vzduchu a vyložte formu nebo plech pečícím papírem. Z těsta upletete čtyři prameny nebo vytvarujte váleček a položte na pečící papír. Stollen pečte v horké troubě asi 40–45 minut.

Rozpusťte máslo. Štolu hned po upečení potřete tekutým máslem a posypte moučkovým cukrem.

Dobrou chuť!

Recept od Mileny Krais

02.12.2024

v #Recepty

Zimní meruňkovo-marcipánová štola

Ingredience

Vhodné pro:

Příprava

Výběr bez možnosti objednání

Přesměrování